Riesenkarte beidseitig abgehandelt aus “Il Mercante in Fiera Calabrese di Luca Viapiana” ©2020, mit Zertifikat des Herkunftsnachweises ausgestattet. In drei Größen erhältlich: Jumbo, Medium, Icona. Farbe der Rückseite nach Wahl: Orange, Blue.
Bildbeschriftung
Die Völker des Mittelmeeres nutzen das Salz seit Anbeginn der Zeit. ‚U salaturu, die heißgeliebte und älteste Konserve der Kalabresen, ist ein Zylinder aus Terracotta mit einem Holzdeckel verschlossen, auf dem für 30 Tage ein Stein ruht, genannt ‚a mazara. Er übt einen konstanten Druck auf die in Salzlake eingelegte Gemüseverarbeitung aus, welche als Metonymie den gleichen Namen des Behälters trägt, in dem es reift. Runde Peperoni, Oliven mit Kern und wilder Fenchel sind nur einige der Zutaten, dieser weit hergekommenen Köstlichkeiten, dessen Zubereitung heute noch im Stande ist als häusliches Ritual weitentfernte Generationen zu vereinen.
Preis
Jumbo size: € 380 Inklusiv Mehrwertsteuer
Medium size: € 180 Inklusiv Mehrwertsteuer
Icona size: € 90 Inklusiv Mehrwertsteuer
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